慢食客家系列之腌牛肉 & 牛百叶
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由于当时烹调牛肉的方式有限,为了能够让牛肉的味道更佳,客家人选择用调料生腌牛肉的方式来用制作牛肉。
除了牛肉以外,牛的其他部位,客家人也坚决不浪费,久而久之,牛字辈流传下来,成了客家人最有仪式感的吃“牛”方式。
用料
姜丝 | |
蒜蓉 | |
红椒 | |
白菜 | |
香菜 | |
金不换 | |
青瓜 | |
牛肉 | |
牛百叶 |
慢食客家系列之腌牛肉 & 牛百叶的做法
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