梅干菜披萨
超爱披萨,也超爱梅干菜扣肉。为什么不结合起来呢?
用料
梅干菜 | 一小碗 |
五花肉 | 一小块 |
糖 | 一小勺 |
生抽 | 一大勺 |
老抽 | 一小勺 |
披萨饼底 | |
面粉 | 100克 |
酵母 | 1克 |
盐 | 3克 |
油 | 5克 |
水 | 70克 |
披萨酱及辅料 | |
白酱或者蛋黄酱 | 适量 |
芝士 | 适量 |
梅干菜披萨的做法
将梅干菜、剁碎的五花肉一起炒熟,加一些生抽老抽和白糖。我还拿盖子扣住在微波炉高火六分钟,因为省时间。其实这就是常规梅干菜扣肉的做法。
将面饼材料混合,放到常温下松弛发酵两个小时。然后将面饼摊平,到510华氏度烤箱中加热5分钟。这样预先加热的目的是出脆脆的饼底,如果用披萨石头制作可以跳过。
在饼底刷上白酱、铺好梅干菜和芝士。我用的白酱是Halal Guys的白酱,没有的可以直接用喜欢的蛋黄酱。
放入烤箱510华氏度5分钟,再调成Broil模式(炙烤模式)1分钟,出炉。香香脆脆真好吃~
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