披披披萨🍕
披萨拉丝带来的满足感分分钟都会爆棚,对于披萨的痴迷简直是如痴如醉,好多次想尝试终于下手了,味道真的很惊艳……这个方子是8寸的量哦~
用料
披萨坯: | |
高筋面粉 | 125克 |
酵母 | 2克 |
白糖 | 10克 |
食盐 | 2克 |
纯净水 | 75克 |
黄油 | 10克 |
披萨馅料: | |
青椒 | 小半个 |
洋葱 | 四分之一个 |
鲜虾 | 8只 |
蒜肠 | 四分之一个 |
香菇 | 一朵 |
西红柿 | 1个 |
番茄酱 | 2勺 |
烧烤酱 | 2勺 |
黑胡椒 | 适量 |
黄油 | 5克 |
芝士碎 | 若干 |
披披披萨🍕的做法
制作披萨坯:将高筋面粉、食盐、糖、酵母及纯净水混合和面,至面团均匀后加入黄油,将面团和至光滑细腻均匀,和面完成后盖上保鲜膜,大约2小时,发至俩倍大。
制作披萨馅料:起锅放入黄油,将洋葱下锅炒香,然后放入虾仁翻拌一下,再加入剩余的菜,加入烧烤酱及黑胡椒翻拌均匀关火,全程火不要太大哦。如果放鸡肉粒需要单独炒一下(炒前用料酒姜丝胡椒腌制10分钟)~
面团发至俩倍大后,揉匀面团排气,将面团擀成圆形放入披萨盘中(用双手来回延展也可以哦),用叉子叉面团,大约200个点点吧🤪,完成后用保鲜膜盖好,二次发酵30mins。
二次发酵好的披萨坯涂满番茄酱和烧烤酱,涂匀后放一层芝士碎(这一层可以多放一些)~
将炒好的馅料倒入披萨坯上(我准备的菜有点多,所以全部倒上去了)。
在馅料上撒上一层芝士碎就可以了~
预热5mins,将披萨盘放入烤箱上下火190度,15mins就可以出锅了。ps:各个烤箱脾气都不一样,请调整自己家的烤箱温度哦
小贴士
1、看似食材很多,但基本上家里都有~
2、很多菜可以按照自己口味更换,但是洋葱青椒不要忽略哦~
3、二次发酵过程也不要省略哦~
4、家庭版制作就是可以随心所欲的搭配,我配的菜有点多,但是不影响口感哦~
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