《十二道锋味》第二季——芝香薄脆煎饺
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第二季(第八期)锋味厨房——芝香薄脆煎饺】
视频链接:(《十二道锋味》节目完整版):
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视频链接(【锋味厨房】板块剪辑版):
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用料
松子 | |
菠菜 | |
肉糜6:4 | |
五香粉 | 1茶匙 |
胡椒粉 | 1茶匙 |
橄榄油 | 少量 |
水淀粉 | 少量 |
盐 | 适量 |
饺子皮 | |
芝士 | |
热水 | 1杯 |
《十二道锋味》第二季——芝香薄脆煎饺的做法
首先将平底锅烧干,倒入适量松子炒香,炒香后盛出备用。
菠菜择出叶子洗净,放入锅中炒至软身。
然后将炒好的菠菜剁碎。
将Step1的松子加入到肉糜中。
接着再加入五香粉、胡椒粉各一茶匙。
再加入少量橄榄油,水淀粉(水:淀粉—3:1)
然后加入Step4的菠菜碎,拌匀。
再加入适量盐,搅拌均匀制成馅料。
将制作好的饺子馅和事先准备好的饺子皮包成饺子即可。
小锅内注入约1杯的热水备用。
芝士借助工具削成薄片。
将芝士溶解在Step10的热水内。
平底煎锅倒入少许油,加热,将包好的饺子放入锅中,小火煎至底部上色。
然后将Step12的芝士水倒入锅中(水的量大概是没过饺子的一半)。
然后盖盖,小火焖至水分收干即可。
摘自【锋味厨房——芝香薄脆煎饺】
小贴士
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第二季(第八期)锋味厨房-芝香薄脆煎饺】
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