‘新年家宴’2021元旦年夜饭
2021年一家三口的家宴~
下午才想起来[捂脸]只能搜刮冰箱匆忙做个家宴晚餐啦~一家三口在一起就是幸福
2021只愿有趣 有盼 无灾 无难🪄🪄
用料
‘彩椒杏鲍菇牛肉粒’ | |
‘擂椒皮蛋’ | |
‘翻沙地瓜’ | |
‘蒜蓉粉丝金针菇蒸龙虾’ | |
‘豆豉鲮鱼油麦菜’ | |
‘五花肉煲’ | |
‘玉子豆腐蟹柳蒸蛋’ |
‘新年家宴’2021元旦年夜饭的做法
‘彩椒杏鲍菇牛肉粒’
彩椒切成三段,上下两端作为容器摆盘,中段切成菱形块备用,牛肉切骰子块加料酒,盐,水抓出黏性后再加入一勺油抓匀,杏鲍菇切成和牛肉粒一样大小。锅中加油,下蒜片炸至金黄下牛肉粒翻炒至变色迅速盛出,再下杏鲍菇翻炒,加生抽,蚝油,黑胡椒,八分熟时将牛肉粒和彩椒共同倒进去翻炒均匀盛盘即可。‘擂椒皮蛋’
青椒,皮蛋加入盐,醋,生抽,香油,糖,香菜捣碎,撒上香菜即可。‘翻沙地瓜’
地瓜切滚刀块,加一点白醋拌匀防止氧化,抖一点淀粉吸附水分,静止一会以后再抖一点淀粉抓匀,这样炸出来不会变软。中小火炸熟捞出备用,糖➕水中火熬制,琥珀色迅速倒入地瓜颠锅使每一块地瓜均匀裹上糖出锅即可。‘蒜蓉粉丝金针菇蒸龙虾’
粉丝泡软,加一勺蒸鱼豉油拌匀垫底,金针菇洗净铺在中间,龙虾处理好剪开背部钳子用刀背敲碎。爆香大量蒜末,下葱末,姜末炒香,加料酒,蒸鱼豉油,蚝油,白糖,白胡椒粉和一勺水煮开,关火加孜然粉。将蒜蓉酱均匀铺在龙虾金针菇上,水开上锅蒸熟即可,出锅泼一点热油撒上葱花即可。‘豆豉鲮鱼油麦菜’
很简单啦~爆香蒜末,下油麦菜翻炒至八成熟下豆豉鲮鱼罐头一同翻炒,无须加盐罐头已经很咸啦,起锅时加一点糖提鲜即可~‘五花肉煲’
五花肉切厚片,加叉烧酱,腐乳汁,料酒,糖腌制入味,裹淀粉下锅炸一下盛出控油,锅中留底油爆香洋葱,香葱,下五花肉一同翻炒,将腌肉的酱汁倒入再加一碗水,一勺蚝油,一点鸡精烧一会,收干汁出锅。‘玉子豆腐蟹柳蒸蛋’
蛋液加一勺料酒一勺鸡汁一勺水打散,玉子豆腐切段摆入盘中,中间放蟹柳摆盘,水开上锅蒸熟出锅淋香油蒸鱼豉油,撒点剁椒碎摆盘。开饭啦!三个人的节日也要有仪式感~
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