咸鸡
逢年过节家中必备的一道菜,我也不知道该叫它什么🐔,哈哈,除了盐以外,不添加任何调味料啦,原汁原味。
用料
鸡 | 半只 |
盐 | 比平时做菜适当多一些 |
咸鸡的做法
直接隔水上锅蒸40分钟左右(时间是根据鸡的大小、老嫩来增减,我这是比较老的鸡,半个,一个🐔的话要一个小时左右)
蒸到中间如果想确定熟不熟,可以拿个筷子在腿部肉最厚的地方搓一下,还有血水冒出就不熟,如果溢出油脂没有血色就代表熟了哈
半个鸡也可以在底部垫个筷子比较容易熟哈
蒸熟了拿出来,趁热再均匀撒上盐让其入味,慢慢放凉一会就会越来越黄的了。
要吃的时候斩块摆盘就可以啦。稍稍蒸热就可以了,这种鸡的做法越放越干香越好吃,原汁原味的鸡汤也不要浪费,比如可以下碗鸡汤面啥的超棒!
小贴士
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