红酒蘑菇汉堡肉
burger:木有面包的肉饼。
用料
猪绞肉 | 400g |
鸡蛋 | 一只 |
面粉 | 30g |
牛奶 | 100ml |
土豆 | 两个 |
胡萝卜 | 适量 |
花椰菜 | 适量 |
洋葱 | 一个 |
口蘑 | 50g |
盐 | |
红酒 | |
黑胡椒 | |
番茄沙司 |
红酒蘑菇汉堡肉的做法
将片好的土豆加盐,黑胡椒和适量牛奶上锅蒸20分钟,蒸好按压成泥后就是十分creamy的口感了。留做最后摆盘用
平底锅中加少量油,将切丁的洋葱放入炒制变色,闻到淡淡的甜味就可以出锅了,放到通风处晾凉
将晾好的洋葱丁,鸡蛋,牛奶,面粉以及盐和黑胡椒加入绞肉进行搅拌,多加点牛奶可以保证煎完后肉不会太干燥。搅到上劲即可
手上沾点油,取一份肉反复用两只手轮流摔几下,按成中间些许凹陷的小饼,下平底锅煎至两面上色。出锅
在煎肉的锅中放口蘑炒至变色并加适量红酒,大火挥发酒精后加水及番茄沙司,烧至浓稠浇在肉上做sauce
各种材料摆好就可以开动咯
小贴士
摆盘蔬菜应季就好,搭配点蔬菜吃起来才不会那么油腻。
肉也可以选择牛绞肉或者鸡肉,牛肉和猪肉的混合也很美味。
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