记录做法
来自她人食谱,好吃的做法,怕忘记记录下来
用料
肉肉 |
记录做法的做法
(蚝烙)蚝加入花生油摇晃几次,再用清水清洗几次,蚝过水,番薯粉加入俩个鸡蛋拌匀加入葱,盐,鸡粉,胡椒粉拌匀,热油锅剪至俩面金黄即可(再广州吃过胡椒粉是加再里面的)
(五花肉腐竹煲)五花肉切片,腐竹剪段,油温下五花肉煎至俩面金黄,盛出多余的油,下姜蒜,腐竹,2勺叉烧酱,3勺酱油,一小勺老抽调色,翻炒出香味,倒入砂锅,加入豆腐,水,大火煮开转中小火焖煮20分钟即可(好吃是好吃就是有点腻)
(板栗焖鸡)鸡肉用蚝油,生抽,老抽,胡椒粉,白糖,生粉腌制20分钟,砂锅加少量油,油温下姜蒜爆香,下鸡肉板栗,倒入适量开水,大火煮开转中小火焖煮20分钟收汁即可
(堂妈版红烧肉/排骨)五花肉/排骨飞水,姜切片,葱切段,热油锅加入冰糖融化至深褐色,先加入姜片,大葱,再加入五花肉/排骨煸炒,再加入李锦记红烧汁,盐,鸡粉,再加入适量温开水大火煮开转小火焖一小时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
(糖醋排骨)热油锅下姜片排骨煸炒至变色加入2勺酱油,3勺醋,4勺白糖翻炒均匀加入开水煮开转中小火焖煮20分钟后开盖收汁出锅
(椒盐炸鸡翅)鸡翅划倆刀方便入味,加入蒜末,生抽,椒盐拌匀腌制,再加鸡蛋拌匀,鸡翅沾满炸粉,油温下锅炸,全程中小火,途中注意翻动,大火翻炸皮更脆
(咸蛋黄金沙鸡翅)鸡翅剪开,用生抽,蚝油,胡椒粉腌制,沾满生粉,油温下锅炸,炸至俩面金黄捞出,取三个咸蛋黄压碎,食用油和咸蛋黄小火炒至起沙,关火倒入鸡翅翻炒均匀
(家庭卤猪脚)猪脚焯水洗净,温油下冰糖翻炒融化,倒入猪脚翻炒上色,倒入砂锅,香菇,花生,姜蒜,香叶,桂皮,八角,生抽,老抽,盐,适量开水,大火煮开转中小火焖煮一个多小时,途中注意翻动
(土豆排骨)儿子爱吃的,土豆过油,排骨和糖一起翻炒,加入水和酱油,盐,焖熟
(无骨鸡爪)鸡爪冷水下锅煮10分钟,过冷水再放冰水浸泡,去骨,加醋,酱油,盐,蒜泥,小米椒,凉开水放入冰箱冷藏一晚即可
(板栗排骨)板栗去皮备用,排骨用薯粉腌制(小孩吃)油温加入蒜蓉爆香加入排骨双面煎一会再倒入板栗一起煸炒,加少许糖,盐,蚝油,酱油翻炒均匀,加入开水大火煮开,最后收汁完成
(肥牛饭)洋葱切丝,调灵魂酱汁备用,2勺生抽,1勺老抽,一勺蚝油,一勺糖,一点点醋,一勺米酒,肥牛焯水微微变色捞出,油温下洋葱,炒至变色下肥牛,调好的酱汁稍微翻动,加入少许水稀释一下酱汁,盖上盖子小火焖5分钟,大火收汁
-
粘嘴啤酒鸡爪的做法和图解,粘嘴啤酒鸡爪怎么做更好吃
一个从不吃鸡爪的娃也迷上了这道软烂入味的鸡爪,一个礼拜至少吃2次。用料鸡爪10只生姜适量蒜头两三瓣干辣椒1个八角一两粒,可要可不要料酒适量盐适量啤酒300ml生抽1勺粘嘴啤酒鸡爪的做法新鲜鸡爪去指甲,剪成三段,也可以切,但是洗砧板麻烦且容易溅出血,剪起来更省事。...
-
春菜孜然豚肉的做法和图解,春菜孜然豚肉怎么做更好吃
春菜又名生菜、莴苣,这里介绍的是用叶用莴苣做成的一道爽口“小”菜,做沙拉、就米饭都可以,味道也很8错滴说,做法简单,亲们快动手试试吧!用料油150ml猪肉500g叶用莴苣8-10片葱一小段(约1cm)蒜2瓣生姜粉少许胡椒粉1/2茶勺盐适量鸡蛋2只郫县豆瓣酱1/2汤勺左右干辣椒2小段...
-
年糕烧鲳鱼食谱做法大全,超简单的年糕烧鲳鱼做法步骤
用料鲳鱼1条年糕8条五花肉6片姜4片大蒜3瓣小葱1根小洋葱1个大料1个料酒酱油黄豆酱1勺年糕烧鲳鱼的做法鲳鱼洗干净擦干,锅中放油两面煎熟。另一个锅放油,放五花肉煸出油,放葱姜蒜大料炒香,把煎好的鱼放进去,放料酒,倒热水,放年糕,放酱油、黄豆酱,大火煮开转中火。...
-
坛子焖排骨🥩(周末尽享系列~香气扑鼻简单低脂~独家秘笈,饭店无法复刻的美味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
妈妈总有那么几道拿手菜让人吃了还想吃坛子焖排骨就是其中之一任何馆子都吃不到的美味独家秘籍用料排骨1000克大葱2段大蒜6瓣姜5片花椒20粒大料2个草果1个肉桂1根丁香5粒陈皮1片香叶1片红腐乳1块腐乳汁1小勺生抽3勺老抽1勺料酒1小勺饮用水1盆特级初榨橄榄油或...