煎豆腐炒五花肉
小时候妈妈经常做,现在出嫁了,自己学着试试。想麻麻的时候就煎两块豆腐吃。哈哈😄
用料
五花肉 | 半斤 |
豆腐 | 2块钱的 |
青蒜苗 | 3-5根 |
姜蒜花椒 | 适量 |
丹丹郫县豆瓣 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 少许 |
酱油 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
煎豆腐炒五花肉的做法
五花肉洗干净,凉水入锅加姜片.料酒。煮沸,时间自定,好切就可以了。
煮肉的同时,另起油锅煎豆腐,油热了就可以下豆腐,切1-2cm厚的样子,铺平,(防止粘锅,可以左右晃锅),一面煎好之后翻另一面煎,两面煎至金黄即可起锅待用,油留在锅里。
肉切的越薄越好,我这个刀功就还有待提高。
就刚刚煎豆腐的锅,烧热后下肉,扁炒至出油且焦黄,下姜蒜花椒,郫县豆瓣,待香味出来后下豆腐,滴少许酱油,盐,鸡精翻炒,上色均匀后撒少许白糖,下青蒜苗翻炒后起锅。
小贴士
第一次发菜谱,不妥之处勿喷;欢迎留言提宝贵意见。最好用丹丹牌豆瓣酱
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