红烧肉锅盔 让娃吃到停不下来
我和孩子都很喜欢吃锅盔。之前外面买的薄薄一片,馅料也才一点点,根本吃不过瘾。自己做,放了满满的香喷喷的红烧肉,好吃到停不下来!
用料
面团: | |
水 | 190克 |
中筋面粉 | 300克 |
酵母 | 2.5克 |
油 | 10克 |
白砂糖 | 5克 |
馅料: | |
红烧肉 | 1碗 |
红烧肉锅盔 让娃吃到停不下来的做法
主锅内加入清水,糖,酵母和油,设置三分钟/37度/速度3,混合,激活酵母。小美的恒温控制精准激活酵母,方便后续的发酵,非常好用。
加入面粉,设置30秒/速度3-6混合。
设置揉面,三分钟。揉完的面团有点粘手,正常的。
手里抹点油,将面团取出,整成圆形,盖上保鲜膜,在温暖处发酵至1.5~2倍大。
发酵完的面团,排气,分成8份,滚圆,松弛5~10分钟。
取一块面团,略擀开,包入切碎的红烧肉馅。
收口捏紧,朝下放置。松弛5~10分钟。
用擀面杖将面团擀开。尽量擀的薄一些,会有一点露馅,没关系。
烤箱预热200度。放入锅盔烤16分钟左右。
满满的红烧肉,又香又脆,太好吃了!
小贴士
馅料可以根据自己的喜好随意改变,换成梅干菜的就是梅干菜锅盔。还可以试试榨菜肉糜馅的也非常好吃,关于肉糜馅料的调制可以参考我肉包的方子_title_a
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