酥皮梅干菜肉饼-快手手抓饼版
爱吃酥皮,但是不做,这辈子都不会去自己做的。发现了YYDS手抓饼!原味手抓饼,咸甜皆宜。流程简单点说就是化冻-包馅-擀开-烤。毫无技术含量。
梅干菜饼的做法参考了@吴三岁同学的方子。因为不用炒料啊哈哈哈哈。
用料
梅干菜 | 两小把 |
肉沫 | 半拳左右大小 |
手抓饼 | 2块 |
芝麻 | 少量 |
葱花 | 少量 |
酥皮梅干菜肉饼-快手手抓饼版的做法
可以提早一晚泡,也可以加了水进微波炉转3分钟。泡开后用水冲洗几遍,干货因为都是露天晒晾晒的,洗一洗比较安心。照片里的梅干菜少了,再多放一倍差不多。水挤干备用。
一小团肉沫化冻。
肉沫里加梅干菜、葱花、一勺生抽、一勺料酒、一勺香油、少量鸡精或者味精、少量白糖拌匀。
化冻的手抓饼用刀或者切面板一切二。
放肉馅包起来。没有手法没有讲究包起来就行。
也有这样包的自己喜欢怎么包就怎么包。垫着手抓饼的分隔纸,不怕沾桌面。
上面再放一张手抓饼的分隔纸用擀面杖或者酒瓶擀扁扁。露馅不要紧,常态,擀完把周围挤出来的拿掉就行。
这是第二种包法的擀得比较均匀好看。
撒芝麻
烤箱200以上烤大概15-20分。我这个烤箱控温坏了,反正看着点就行。金黄色的就是烤好了。正面不好翻过来继续烤。
放了两层慢慢烤。
成品。我们喜欢吃香脆的。切的时候简直可以当ASMR素材使用。
酥皮饼大手子有木有!
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