豆豉鲮鱼炒荷兰豆
家常菜3.22W
说起豆豉鲮鱼,我们脑海里蹦出来的可能都是豆豉鲮鱼油麦菜。今天懒得去买油麦菜了,而刚好有荷兰豆。想了一下,这搭配应该也没问题。对于我来说,炒菜嘛,百无禁忌,好吃就行。诶,还不错的哦!
用料
荷兰豆 | 250克 |
豆豉鲮鱼罐头 | 半罐 |
蒜 | 4瓣 |
蚝油 | 1勺 |
豆豉鲮鱼炒荷兰豆的做法
荷兰豆去头尾,去丝,洗干净。
豆豉和鲮鱼各取一半出来
鲮鱼用手撕或者刀切成条,蒜剁碎。
锅里放水烧开,加入一点盐,倒入荷兰豆,加入一点油。大火焯水1分钟左右,捞起沥干水备用。
热锅下油,下豆豉和鲮鱼小火炒香,再倒入蒜末炒香。
倒入荷兰豆,大火翻炒均匀,加入一勺蚝油,一点点盐翻炒30秒即可。
小贴士
荷兰豆焯水以后再炒,可以比较快熟,而且可以保持翠绿的颜色和爽脆的口感,直接炒的话容易变黄。
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