巨下饭的洋葱土豆烧牛肉
女朋友旅游回来说想吃住家菜,作为一个社畜刚下班又累做什么吃好呢?那就炒个土豆牛肉吧~
用料
土豆 | 2小个 |
牛肉 | 一块,根据自己的饭量定 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 2根 |
干辣椒 | 3个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
巨下饭的洋葱土豆烧牛肉的做法
牛肉切成片(不想切的同学可以找热心摊主处理),加适量料酒生抽一点耗油抓匀腌制10分钟。
将土豆切片,用水清洗表面淀粉然后泡入水中。
葱蒜干辣椒切末备用。
洋葱半个切成片。
冷锅热油,放入蒜炒出味道。
蒜味出来后放入腌制好的牛肉大火快炒1-2分钟。
将稍微炒熟的牛肉暂时出锅。
锅洗干净重新热油,待油热下入洋葱煸炒至出香味。
洋葱出香味后下入土豆片中火或者大火翻炒4-5分钟,以火候定时间。
炒至土豆片逐渐透明状后依次加入适量生抽和耗油,再翻炒均匀。
加入半熟的牛肉开大火翻炒均匀,加入适量热水盖锅盖调至中火焖3-4分钟。
掀开锅盖尝下味道是否要加适量盐或者糖,接着最后放干辣椒和葱花开大火翻炒1分钟出锅。
巨下饭!
小贴士
牛肉一定要大火快炒,时间要短,不然会导致牛肉变硬,加热水不要加多,要根据之后的火候来定,一定要留适量的汁水才好吃😋
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