青椒雞絲小炒
誰說家常小菜當不了主角?今天要隆重介紹[青椒雞絲小炒]給大家,噹噹!雖然是小菜一碟,在餐桌上只是跑龍套的小角色,卻是方便下飯下麵,上海這兒說“澆頭”類的菜色喔。平時喜歡清淡,或是有在減肥健身的小夥伴們,單吃這盤青椒雞絲小炒,也是很有味兒唷😊😊
用料
雞里肌肉 | 3條 |
紅蔥頭 | 1顆 |
青椒 | 1個,或小條2個 |
食用油 | 1湯匙 |
鹽 | 少許 |
生抽 | 1茶匙 |
水 | 50-150 ml |
青椒雞絲小炒的做法
煮開一鍋水,放入雞胸肉或小里肌雞肉,大約滾4-5分鐘後熄火,蓋上鍋蓋用餘溫繼續慢煮雞肉,大約15-20分鐘,取出放涼。等待的時間可以來備料~
將紅蔥頭切片。
青椒剖半去籽,洗淨後切絲。
這時可能雞肉也差不多了,可以放涼或沖冷水降溫,手撕成雞絲,這個步驟是最花時間的了,其他料理都很快就可以完成,不過慢煮出來的雞肉比較軟嫩,不乾柴,是很值得的喔
熱鍋後加少許油,放入紅蔥頭爆香。
直到紅蔥頭變成金黃色為止
加入青椒絲
加鹽、生抽調味,再加入一些水,我大概加了50 ml的水,但到最後會燒乾,喜歡吃比較濕潤有醬汁的,可以多加點水
調完味最後才加入雞絲(非常多😅),因為色澤比較均勻
然後拌勻就完成了🎉
這是一人份量,簡單的家常小菜
小贴士
紅蔥頭和青椒是絕配,也可以在加入雞絲後再加入現成的紅蔥酥味道更好。有小時候媽媽的味道~^_^
一般“澆頭”會有比較多的醬汁,增加水量就好。
一人食,我的調味都偏向清淡,油也放得很少,鹽巴醬油都少,口味可以自行調整~
這是一道簡單方便的家常菜,我很喜歡唷😊
-
酸辣柠檬手撕鸡。开胃爽口的烹饪做法,大厨教你详细做法
酸酸辣辣又带有柠檬果香的滑嫩鸡肉,光看这几个关键字是不是已经开始狂吞口水了呢?真的要强烈安利你,不试真的会后悔!🥣材料:煮鸡腿:鸡全腿3个、葱、姜片、料酒1大勺、盐1小勺。酱汁:葱1根、大蒜头3瓣、小米辣2-3个、白芝麻1大勺、油适量,糖1/2大勺、生抽3大勺、醋1/2大勺...
-
如何做生炒菜心好吃 生炒菜心烹饪方法大全
家常做法...
-
柠檬脆皮椒盐鸡翅,比M记和KfC更好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
菜谱学习自“文森特别饿”视频号,试做后非常好吃,孩子说比麦家和肯家还要好。在原方基础上有一些调整和改进,特此文字记录。用料鸡翅500克花椒适量黑胡椒适量柠檬1个生抽2勺料酒2勺鸡蛋1个面粉50克红薯淀粉50克盐适量食用油适量柠檬脆皮椒盐鸡翅,比M记和KfC更好吃...
-
😬金汤野米鲍鱼😬野米煨鲍鱼😬的烹饪做法,大厨教你详细做法
😬爱生活😬爱美食😬记录生活中的美😬用料南瓜适量鲍鱼5只盐适量野米1杯现熬高汤(翻菜谱)适量糖少许😬金汤野米鲍鱼😬野米煨鲍鱼😬的做法野米洗净提前一晚浸泡,我煮的多人份,野米泡的多,自行参考哈浸泡好的野米放入蒸笼蒸熟,蒸至开花大概50分钟左右,也可以用高压锅煮熟...