酸辣柠檬手撕鸡。开胃爽口

酸酸辣辣又带有柠檬果香的滑嫩鸡肉，光看这几个关键字是不是已经开始狂吞口水了呢？
真的要强烈安利你，不试真的会后悔！

🥣材料：
煮鸡腿：鸡全腿 3个、葱、姜片、料酒 1大勺、盐 1小勺。

酱汁：葱 1根、大蒜头 3瓣、小米辣 2-3个、白芝麻 1大勺、油 适量，糖 1／2 大勺、生抽 3大勺、醋 1／2大勺。

柠檬 1个、香菜 适量。

‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml

用料  

酸辣柠檬手撕鸡。开胃爽口的做法  

1. 鸡腿 + 2根葱 + 姜片 放入冷水中

2. 大火煮开，撇去浮沫

3. 加料酒和盐，关盖中火煮12分钟

4. ‼️也可以用整鸡来做，根据鸡肉大小适当调整煮的时间。筷子插入鸡肉最厚的地方，拔出筷子没有血水渗出就是熟了

5. 鸡腿煮好以后马上浸泡在冰水中。
   ‼️浸泡冰水的步骤最好不要省略，实在没有冰水，至少也要在冷水中浸泡一会，这样肉质吃起来更好吃。

6. 刚刚煮鸡腿的时候可以先准备酱汁：这里只用1根小葱的葱白，葱白切碎、大蒜头剁成蒜茸、小米辣切碎，再加白芝麻混合放入小碗中，淋上热油

7. 然后加入糖、生抽和醋，拌匀备用

8. 柠檬洗净切片，去籽，不嫌麻烦的话可以再切小块一点。刚刚的葱绿部分切成段，再准备一点香菜也切成段

9. 用手把鸡肉都剥下啦，排放在盘中

10. 淋上酱汁

11. 再加入柠檬、葱绿和香菜，捞匀即可

12. 夏天的味道