超快韭菜炒鸡蛋
春天的嫩韭菜很香很香,除了烧烤以外一起炒鸡蛋也是极好吃滴。本方法超级简单,快速。
用料
韭菜 | 一把 |
鸡蛋 | 2个 |
花生油 | 宽油 |
生抽 | 适量 |
食盐 | 一丢丢 |
超快韭菜炒鸡蛋的做法
最麻烦的一步,摘韭菜,洗净,控水。切3厘米小段。
鸡蛋加盐打散。
起锅烧油,中小火,下鸡蛋汁,待鸡蛋下层稍微凝固,翻炒一下,不等完全凝固关火盛出来,因为一会还要炒,这样比较嫩。
鸡蛋这样就可以了。略有鸡蛋液
宽油,炒韭菜宽油很关键。油稍热,倒进去韭菜段,大火翻炒25秒,心中从一数到25。韭菜稍微起皱,下鸡蛋,搂一圈生抽,大火炒5-10秒关火。这块做的太快没图。。。
韭菜很香,口感也有脆劲。鸡蛋很嫩。
小贴士
1.炒韭菜需要宽油
2.根据口味放盐,其实生抽的咸度就够了
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