鱿鱼炒花菜
用料
鱿鱼 | 一只 |
花菜 | 三分之一个 |
胡萝卜 | 小半根 |
青椒 | 一个 |
鱿鱼炒花菜的做法
鱿鱼洗净切花刀(我用的是大鱿鱼一只就够了)花刀是先像右斜切全部切好不切断,再像左斜切这时候切个三四刀就可以切段了,
花菜焯水7,8分熟捞出,水可以不用换直接加入生姜 料酒,水开后放入切好的鱿鱼,鱿鱼卷起看到花纹就可以捞出了,(鱿鱼不要捞太久会老)
准备开炒前先调好料汁,生抽,老抽,蚝油,白糖盐,少量清水搅拌
水淀粉:地瓜粉+适量清水搅拌均匀锅里加油加热加入 生姜 大蒜 小米辣 放入胡萝卜,花菜爆炒 放一点点盐翻炒再加入鱿鱼翻炒均匀,加入青椒翻炒,倒入事先调好的料汁翻炒均匀,快起锅前加入料酒,醋翻炒,再把水淀粉倒入勾芡,翻炒均匀就可出锅啦。(鱿鱼不宜时间炒太久容易老)
小贴士
1.第一次做也是按着爸爸教的方法,
2.鱿鱼不宜太老要注意
3.料酒和醋要在出锅前放不然鱿鱼容易老(爸爸说的)
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