潮汕粿汁配猪肠

用料  

潮汕粿汁配猪肠的做法  

1. 两人份的粿汁皮，老板配的一小袋的粘米粉。提前将粘在一起的粿汁皮撕开来，避免煮熟后结成一大块厚厚不好吃。适量的粘米粉加冷水（一定要冷水），然后搅拌均匀成粉水备用。

2. 葱切段，起锅烧油，将葱花热成葱珠腊baby。有菜卟的也可以起锅烧油热一点菜卟，喜欢辣的可以加点辣椒酱。备用

3. 适量水煮沸后，倒入调配好的粘米水，让他滚一下，下入撕碎的粿汁皮，因为买的是湿粿汁皮，煮一下子（30秒左右）就熟了，然后下入适量的盐，关火。此过程全程大火煮。装碗。

4. 捞起装碗，下入葱珠腊baby。

5. 淋上外面买的卤水猪肠和腐竹，再淋上一点卤水，开干！！！清淡又养胃！