排骨炖鸡块

用料  

排骨炖鸡块的做法  

1. 排骨剁和鸡腿剁成小块，胡萝卜切滚刀块。

2. 鸡块和排骨冷水下锅，放少许料酒焯水，水开撇去浮沫，洗去残余杂质控水备用。

3. 准备小料
   葱、姜，八角、花椒、桂皮。

4. 起锅烧油，油热下小料爆香，放排骨和鸡块煸炒至表面微干。

5. 下入胡萝卜🥕，烹少许料酒，放蚝油、生抽、少许红烧酱油，翻炒上色。

6. 添入开水，放适量的盐炖煮至成熟软烂，收干浓汁即可出锅装盘

7. 成菜，咸鲜可口，超级下饭。