家常快手菜-酸辣藕尖(藕带)😍开胃美味夏日百搭小能手!
🙄大懒人终于来更新菜谱啦!
🙄我一直很喜欢吃酸辣藕带,但还是拖到藕带快“过季”了才来更新!
🌸不过,这个酸辣藕带还是非常顶的,可以说是集下饭!😏下酒!😏开胃!😏三大“功能”于一身!一个人可以干掉一整盘!
🌸而且做法简单,厨房小白也轻松上手,赶紧做起来吃起来吧!😍
用料
藕带 | 250克 |
干辣椒或小米椒 | 3个 |
青椒 | 2个 |
泡椒 | 4个 |
蒜瓣 | 4瓣 |
姜 | 2片 |
盐 | 1勺 |
白醋 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
家常快手菜-酸辣藕尖(藕带)😍开胃美味夏日百搭小能手!的做法
买回来的藕带(小小提示:如果可以,现场挑嫩的藕带)先斜刀切片,切好后马上放入水中浸泡,以免氧化变色。可以加点醋,增加清脆口感。
(请大家自觉忽略非专业选手的刀工🙉)泡的过程中配料先准备好:🌶️
蒜瓣四个切粒
姜适量切粒
干红辣椒三根切粒(有小米辣更好)
泡椒四根切粒
青椒两个切丝捞起来了,看到没,这就是懒得去现场挑的结果,明显有点点点点老的藕带,但不重要!作为食物,最紧要系开心咯!🙉
下锅啦!热锅冷油,下姜末蒜末红椒泡椒末配料炒香
加入青椒炒断生,炒香
倒入藕带大火爆炒20秒左右下~
加入适量盐和白糖~
再爆炒20秒左右~
沿锅边浇入白醋,最后翻炒七八九十下~出锅啦!
酸辣鲜香!嘎嘎脆!浅浅煮了个鸡蛋汤+主食~
配上荔枝和茶~
夏天怎么这么美呀~💯
小贴士
小Tips:
1:有些人喜欢最后才下青椒,但我喜欢先下,经过多次实践,煸炒后入味了的青椒,贼香
2:挑藕带尽量挑嫩的,如果怕不够嫩滑,可以在出锅前,搞一点淀粉水勾个芡
3:没别的了,真的很开胃!配餐配茶配酒百搭!
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