香嫩多汁简易鳕鱼
姨妈送了一个鳕鱼扒给外婆外公,无奈老人家都不懂弄,只能交给我了
因家里的材料有限,只能用最简单的方式制作,那就是煎
你还别说,这鳕鱼扒一煎起来,外焦里嫩,香嫩可口,给外婆陪酒首选啊(原谅我家酒鬼多,啥都想到做成下酒菜,哈哈)
这次做的是蒜香味的,期待你们的作业和留意呐~❤️
用料
黑胡椒粉 | 适量 |
海盐 | 适量 |
蒜头 | 3个 |
鳕鱼 | 200g |
黄油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
香嫩多汁简易鳕鱼的做法
鳕鱼扒完全解冻后用厨房纸吸干水分
大火锅内放油将蒜头炸至金黄捞出(油不用倒走)
放入黄油(大火)
放入鳕鱼后立刻转小火,翻面
100秒后翻面
150秒后再翻面
煎50秒后捞起,转大火,锅和油热后放入鳕鱼
煎50秒后翻面
翻面后再煎50秒后起碟
按个人口味撒上海盐和黑胡椒粉,如果喜欢也可以挤点柠檬汁,会更鲜
小贴士
1.前面煎150秒是为了把鱼煎熟
2.后面大火下锅正反煎50秒是为了达到外焦里嫩的口感
3.蒜头是为了让油有蒜香味,在煎鱼的过程中可以入蒜香,如果不喜欢蒜味的也可以不加,直接放黄油
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