烧黄鳝(不辣版）

老妈做的，为了学习记录下来

用料  

烧黄鳝(不辣版）的做法  

1. 黄鳝清洗干净，剪成2厘米左右的鳝段，如果比较细可以宽一点，当然菜市场会把黄鳝给解剖的哈😄

2. 准备蒜瓣，姜片，小葱，大概三个蒜左右

3. 蒜瓣处理一下，用刀拍一下

4. 锅里放油

5. 油热下入姜片爆香

6. 下黄鳝翻炒

7. 翻炒至肉变色后加入料酒

8. 这是肉变色的样子

9. 加入蒜瓣

10. 加一点老抽上色

11. 加生抽

12. 加适量盐

13. 加水和食材齐平

14. 放入小葱

15. 大火

16. 将水烧至沸腾后

17. 改中小火直至收汁

18. 盛入盘中

小贴士

很多红烧菜和炒菜都是通用的方法，只是食材有改变。