“金玉满堂”鸡腿肉炒彩蔬丁+太太乐鲜鸡汁 芝麻香油

“金玉满堂”这是一道美好寓意的菜，是年夜餐桌、春节家宴最受欢迎，最简单的喜庆吉祥年菜，选用低脂的鸡腿肉和彩蔬丁制作清淡爽口，低脂健康又不油腻，加入太太乐鲜鸡汁 芝麻香油调味，一步到味吃出神鲜真香美味，再利用黄瓜制作盘饰，年夜餐桌上摆上立马高大上呢，好看又好吃，快过年啦，喜欢的不妨来齐齐动手制作吧！

用料  

“金玉满堂”鸡腿肉炒彩蔬丁+太太乐鲜鸡汁 芝麻香油的做法  

1. 准备所有食材。

2. 先来腌制鸡腿肉，买时可以叫老板帮忙将鸡腿拆骨，自己回家将鸡腿肉洗净，切成小块即可，加入太太乐鲜鸡汁1勺、太太乐原味鲜生抽1小勺、太太乐香油几滴、白糖1克、料酒几滴、姜沫、薯乡淀粉1克拌均匀。

3. 拌均匀后腌制二十分钟备用。

4. 玉米洗净剥成玉米粒备用
   青豆剥壳洗净备用
   胡萝卜和马蹄(荸荠)刨皮洗净切丁备用
   葱切葱花备用
   蒜头切碎备用

5. 将所有彩蔬焯熟
   锅内加入适量水大火煮开加入青豆，加入食用油1克，加入盐1克，将青豆大火焯1分钟，捞出过凉水备用(过凉水目的是让青豆定绿，保持翠绿和营养)

6. 继续加入玉米、胡萝卜、马蹄(荸荠)焯水2分钟。

7. 将焯好水的食材捞起备用。

8. 热锅凉油加入蒜头爆香

9. 将腌制好的鸡腿肉倒入，翻炒。

10. 转慢火炒至八成熟

11. 加入玉米粒、马蹄丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

12. 加入约150克开水，防止糊锅，
    加入食盐2克、加入鲜鸡汁1勺、加入白糖2克继续大火翻炒。

13. 最后加入青豆。

14. 翻炒均匀至全熟。

15. 加入有太太芝麻香油1小勺。

16. 加入薯乡淀粉水勺芡。

17. 加入葱花。

18. 翻炒均匀即可装盘品尝。

19. 利用黄瓜制作成黄瓜桶装饰，是不是很漂亮好看，赏心悦目的😄
    下面教大家利用黄瓜制作黄瓜桶盘饰吧，喜欢的可以跟着试做起来。

20. 取黄瓜中段约8~10cm长度。

21. 将黄瓜段放入杯盖如图(杯盖高约4cm用来作为基准)用刀在黄瓜上分别切两刀下至杯盖口。

22. 刀沿杯盖口水平切至直刀交会处，两边一样，取下切出的瓜肉。

23. 切出两侧桶柄。

24. 然后以水平刀切下桶柄间的瓜肉及瓜瓤，注意刀面与杯盖口呈水平。

25. 用圆弧槽刀钻出提柄横向接孔。

26. 用韭菜花穿入作手提杆(没有韭菜花可利用牙签)。

27. 漂亮的黄瓜桶完成。

28. 将炒熟的金玉满堂装盘，一盘美味的菜肴加上一个小小的盘饰衬托，让人观感舒适，赏心悦目，餐桌上一摆上立马高大上😄春节快到啦，简单又喜庆的吉祥菜，喜欢的做起来吧！

小贴士

这道菜选用鸡腿肉，买鸡腿时可以直接叫老板帮忙拆骨，自己回家制作就简单方便了。
不喜欢制作黄瓜桶盘饰的可以不做直接装盘也是很漂亮的一道菜(因为是用彩蔬烹制)