苦瓜酿肉家常版
苦瓜吃腻了炒的,不如换个做法~ 😆 操作简单,对新手友好,少油少盐还健康!
用料
苦瓜 | 2根 |
猪肉馅 | 300克 |
香菇 | 3朵 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
胡椒粉 | 2克 |
苦瓜酿肉家常版的做法
准备2根苦瓜,3朵香菇,猪肉馅200克(减脂的姐妹们可以换成鸡胸肉馅哦),鸡蛋一个。
苦瓜,香菇洗净备用香菇切碎备用
我懒,用打碎机打成了碎末,刀工好的姐妹们切碎也可以,口感会更好。将香菇末放进肉馅,打入一个鸡蛋,加一勺淀粉,少许盐、胡椒粉、生抽调味。
加入少许水将肉馅搅拌均匀备用。
也可以加入少许食用油调馅,会更香。苦瓜去掉头尾,切成小断,大概2-3厘米左右就可以了。
把中间的瓤心挖掉,不喜欢吃苦味太重的,可以多挖一点。
喜欢苦一点的,就留一点中间的瓤。把调好的肉馅塞到苦瓜中间,尽量多填一点肉馅,压实一点,吃起来口感更Q弹。
重点:不要用平盘!不要用平盘!不要用平盘!(重要的事情说三遍)放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟。
出锅
蒸出的汤汁有大用!另起锅,把蒸出来的汤汁放入锅中,加少许生抽,胡椒粉,一点点食用油可以提亮,然后加入少许水淀粉,调制浓稠出锅。
汤汁浇在苦瓜上,撒上少许香葱! 完成!
苦中带着一丝香菇的肉香味。
简单又健康~
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