韭菜炒千张
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这头一刀的韭菜最是辛辣呛口,再食则初尝其肥嫩,三次则品其鲜美。作为味甘、性温的它,其中含有的挥发性油质、蛋白质及多种维生素使其具备了健脾、提神的作用。不止如此,春季食用鲜韭还有利于阳气的生发。
用料
韭菜 | 1把 |
千张 | 2张 |
生抽 | 1汤匙 |
盐 | 1茶匙 |
韭菜炒千张的做法
将千张倒入沸水中焯水后捞出
将焯好的千张切丝
接着将韭菜切段
再将切好的韭菜倒入热好油的锅中翻炒至变软
将千张倒入锅中继续翻炒
接着向锅中倒入生抽、盐,翻炒均匀
春意盎然的韭菜炒千张完成啦
小贴士
1. 豆皮沸水焯水可以很好的去除豆腥味
2. 挑选韭菜时要以根部较为粗壮,截口较为平整的为宜
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