苕粉肉
用料
红薯粉 | 200克 |
水 | 220克 |
五花肉 | 100克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 一丢丢 |
蚝油 | 1勺 |
大蒜叶(没有就用大蒜瓣凑合) | 两根 |
苕粉肉的做法
红薯粉和水混合,调匀
锅里放油烧热,中火,倒入苕粉水,烧一会儿,然后用筷子顺着一个方向慢慢搅,苕粉慢慢会凝固
苕粉水慢慢凝固,翻面再煎,中小火,正反面煎几次,用锅铲划开,没有硬芯就是熟了。
倒出来,切成1-2厘米宽的条。
锅中倒入少许油,倒入五花肉翻炒,再加入大蒜叶,炒至八成熟,加入苕粉肉,加盐,生抽,老抽,蚝油,炒匀,出锅。上图是第二次炒的,没有大蒜叶,给了几个大蒜瓣。有大蒜叶更香……
出锅,很Q弹,duang duang的,要趁热吃哦,最好一次吃完,不然下一次热的时候就会坨了!!!
小贴士
喜欢焦一点的可以多煎一会儿
这个菜成功的关键是苕粉和水的配比
敲黑板:这是三四个人一顿的量,建议一顿吃完,因为剩了再热就坨了!!!
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