最接地气的家常菜,厚烧土豆,重点是不要加水,干煸最好吃
土豆是我最爱的一道家常菜,做这道菜的重点是,全程不要加水,用中大火炒,蔬菜尽量保持大块一些的,特别是土豆,切的厚一点,闷熟之后会更加的绵软细腻,最后再搭配一些其他的蔬菜,不仅色泽好看,营养也会更加的丰富。
用料
土豆 | 2个 |
红辣椒 | 1个 |
大蒜 | 4瓣 |
荷兰豆 | 1把 |
肉片 | 适量 |
香菜 | 1颗 |
盐 | 2小勺 |
醋 | 2小勺 |
花生油 | 2大勺 |
生抽 | 1大勺 |
最接地气的家常菜,厚烧土豆,重点是不要加水,干煸最好吃的做法
提前将所需食材洗净切好
土豆切厚片,清水中浸泡10分钟
开大火,锅中倒花生油,油热后放入大蒜
倒入控干水份的土豆片,继续翻炒约1分钟
加入红椒和荷兰豆,中火继续翻炒1分钟左右
加盐翻炒均匀
加入肉片,继续翻炒
加入生抽,继续翻炒
加入醋继续翻炒
出锅前放入香菜,拌匀后即可关火
小贴士
做这样的干锅菜时,我一般不喜欢加水烹饪,喜欢用生抽,因为生抽中有盐份,可以让蔬菜中的水份自动挥发出来,而且还可以很好的提味,如果是用不粘锅制作就更好了,用到的油更少,更加的健康。
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