随意做的宫保鸡丁

冲动买了鸡大胸，然后利用家里有的食材做了个随意的宫保鸡丁，还真不错吃～吃出了小荔枝口的味道！

用料  

随意做的宫保鸡丁的做法  

1. 先腌肉：鸡胸肉洗净切丁，用料酒、盐、生抽、淀粉、蛋清、食用油（香油花生油什么的都可以）腌制一会儿

2. 准备碗汁：糖30克、米醋20克、老抽适量、淀粉适量、香油一点、辣椒油（有就放，可惜我没有）。准备葱白切小段，不怕多，姜蒜适量、干辣椒两三个、花椒一小把，配菜家里只有尖椒，就用这个了～要是有炸花生米、黄瓜、胡萝卜更好，可惜家里没有呵呵呵

3. 第一步：忘了拍照！先炒鸡丁，大概半分钟左右，盛出来备用！第二步：再起油锅，放姜蒜辣椒花椒炒香，放一勺豆瓣酱，炒！

4. 加入鸡丁翻炒，加入碗汁和葱段翻炒～

5. 加入尖椒块翻炒，大火收汁，尝尝咸淡可以酌情加盐～

小贴士

我发现加了蛋清腌制一下鸡胸肉确实很嫩～碗汁儿里的糖和醋要多放，才可以出小荔枝口儿～