百变百搭法式洋葱酱

我挑战你用这个百变百搭法式酱做成中式料理...洋葱酱在法国常见，配鹅肝等等美食。平时用红酒熬的，可是我这里介绍我的做法，不放红酒。可以把任何菜变得更美味，比如披萨，蛤蜊，等等，真的是我一个大秘籍！! 看视频最后的烤土司，你会懂多么香，多么好吃！期待看大家的作品

用料  

百变百搭法式洋葱酱的做法  

1. 把洋葱去皮，切大块
   把大蒜去皮，如果中间的芯是绿色，去掉。切块，稍微打碎
   把生姜去皮，切小块

2. 开火，在锅里放一点植物油，加洋葱，开始翻炒。
   如果你看锅里的洋葱不润不亮，就是油少了，多加一点点。

3. 盖锅，调整小火，慢慢炖，经常翻炒/搅拌，大概30到40分钟。
   这个过程不用上色，只是把洋葱炖嫩的。
   在这个过程当中加大蒜，生姜，盐，还有其他你喜欢的调味料...

4. 洋葱比较烂的时候，品尝，调味（盐，等等）然后有两个选择。可以关火，拿出来放玻璃瓶，结束了（当然可以打碎做成更细腻的酱）。
   或者可以去盖，开大火，经常翻炒，用木铲擦锅侧面，让洋葱的焦糖化进入那个酱。

5. 颜色棕色的适合就可以，会很香！
   稍微打碎，或者打地细腻，你可以决定。

6. 怎么用？
   做披萨底酱酱料，做海鲜比如蛤蜊，拌土豆泥，炒蔬菜，真的可以很百变很百搭，增加洋葱自然的香味。你品尝，试试，就会发现它的美妙 ！
   我最喜欢还是在一片面包上抹这个酱，撒一点奶酪碎，上火烤，这个特别好吃！