‘豆角干煸五花肉片’豆豉版

薄薄的五花肉，油滋滋……

用料  

‘豆角干煸五花肉片’豆豉版的做法  

1. 五花肉切薄薄的片，葱丝姜丝蒜末，豆豉捏碎备用。

2. 豆角切段，焯水后过凉水，沥干。

3. 油温热，下五花肉片煸炒，放1/3勺白糖，1勺老抽炒至肉出油变焦黄盛出。

4. 油锅放葱丝姜丝和部分蒜末炒香，倒入沥干的豆角，放一点点白糖，1/2勺蚝油，2勺生抽翻炒。

5. 豆角炒扁了有八九分熟时，倒入五花肉片和豆豉，还有剩余的蒜末继续翻炒。

6. 炒至有些干扁后，放一点点鸡粉，出锅装盘。

小贴士

⚠️Tips
1，五花肉一定要切薄薄的片，越薄越好👌不好切可以冰箱稍微冷冻一下下就容易切啦。
2，豆豉的问题，根据个人口味决定放的量，或者不放也可以喔。豆豉用水稍微冲洗一下，捏碎备用。
3，这道菜生抽老抽蚝油放的多，而且豆豉本身也有盐味，so注意盐的用量，我完全没放盐。
4，豆角焯水，记得水中放一滴油一丢丢盐，这样焯水的菜仍会绿油油哒