腌肉烧菜头
家常菜3.04W
有奇怪烟熏味的腊肉和有奇怪菜苦味的青菜头,这两样讨厌的食物凑在一起的时候,我竟然就欣然接受了。两货蜜汁配一脸~
用料
腊肉 | 80g,预先煮好的 |
青菜头 | 500g |
葱 | 10g |
姜 | 10g |
猪油 | 1 大匙 |
汤汁儿 | |
水 | 350ml |
盐 | 少许,约 0.3g |
胡椒粉 | 少许,约 0.3g |
水淀粉 | |
淀粉 | 2 小匙 |
水 | 2 大匙 |
腌肉烧菜头的做法
腊肉切约 0.3cm 厚片待用。青菜头切约长 4cm 宽3cm 厚 0.5cm 片待用。葱切段,姜切片放在一起待用。汤汁儿混匀待用。水淀粉混匀待用。
锅上灶开大火入猪油烧至油化,入姜葱炒香,入汤汁儿烧沸后转小火继续烧 2 分钟,捞出葱姜不要。
入青菜头转大火,烧沸后转中火继续烧约 10 分钟,入腊肉继续烧至青菜头熟透(约 2 分钟),水淀粉搅匀淋入锅中转大火收浓汤汁即可。
小贴士
青菜头下锅后若发现水不足以淹没青菜头,可以再补一些温水进去直至刚好淹没青菜头。
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