家常简版红烧肉

儿子上学中晚餐都在学校吃的，所以每周只能在周末为他做菜了。“老爸，我要吃红烧肉！”逼得我去学习呀。于是，在半学半摸索中，这份红烧肉每次都被儿子“光盘”，感觉太棒了！

用料  

家常简版红烧肉的做法  

1. 五花肉洗净，沥干水。切成麻将块大小（我每次做的量不多）

2. 备好用料

3. 五花肉下锅煎，同时下入两粒八角、姜蒜。

4. 肉两面稍煎，呈黄色，出油。

5. 将肉捡出，剩下油在锅里。放入数块冰糖（根据自己的口味稍甜一点），用铲子敲碎冰糖，不断翻动，让冰糖逐渐融化，呈咖啡色或者淡咖啡色。放入肉，掂几下锅翻勺，让肉均匀上色。在适当加一点料酒、老抽。放入全部调料，加热水。中小火煮半小时左右，收汁装盘。

6. 选择手机美食功能拍，竟然颜色过于浓烈，凑合看看吧。味道不错。

小贴士

肉与八角、姜蒜同煎，炒糖色注意火候，大胆一点也无妨。