山药玉米大骨汤
山药玉米大骨汤是家人都爱喝的一道汤羹,常常以汤代饭,非常顶饱。
山药的绵软、玉米的清甜和鲜美的大骨汤堪称绝配。
因为不喜欢吃清炖的排骨,所以常用后腿骨,撇去油,撕下拆骨肉炒菜,只喝清爽的汤。
两人食,炖一锅大骨汤一般分两顿食用,每次加不同的蔬菜,吃个新鲜。
用料
腿骨或排骨 | |
山药 | |
甜玉米 | |
葱 | |
姜 | |
糖 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
料酒 |
山药玉米大骨汤的做法
腿骨或排骨冷水浸泡,中途换几次水。冲洗干净,冷水下锅,加几滴料酒大火煮开。煮几分钟煮出血沫捞出,温水冲洗干净。(腿骨购买的时候别忘请人从中间一劈两半)
砂锅中放入足量的开水,加葱结姜片,一小勺糖,放入骨头大火煮开转小火慢炖。大约1小时,煮至肉烂,可以用筷子插一下,能穿透即可。
盛出适量汤,甜玉米切段放入汤中煮15分钟,山药去皮切滚刀块放入。山药煮至软糯加适量盐和胡椒粉调味。
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