海米炒豆芽
孩子最近串高厉害得加强补钙啊。作为海岛人民自然觉得海鲜类是补钙的最佳选择,但是,奇怪哦。今年两孩子都不喜欢吃海鲜,鱼,蟹,虾都不喜欢。去年底初奶奶从渔船上的朋友那里买了虾皮说煎蛋给孩子吃。补钙,结果人家小朋友不喜欢,我得想点法子来啊。于是这道坑儿菜就出品了:色泽漂亮,味道鲜美,营养丰富,口感翠嫩的海米炒豆芽
用料
海米(虾皮) | 20克 |
黄豆芽 | 250克 |
蒜 | 2粒 |
猪油 | 一汤匙 |
小葱 | 2根 |
生抽 | 一汤勺 |
海米炒豆芽的做法
豆芽洗净沥干水。葱洗净切成两寸长的葱段。蒜头切末,这里是因为还要做其他的菜,所以蒜末比较。
正做菜时孩子放学回来了,所以就交给孩子来做,我在旁边指导,时间太紧张,没有拍图,最后出了成品图。
锅烧热放油。油温8成放入虾皮。小火轻轻翻炒至虾皮变为金黄色,下入蒜末,炒出蒜香味。加入盐(家用的是海盐,颗粒比较大,不适合后放。如果用细盐的同学请把加盐调味这一步调整到最后,豆芽出锅前放)。放入豆芽翻炒,改为大伙火继续翻炒一分钟。取20克的清水。分4次围着锅边放入。边放边翻炒。然后盖盖闷两分钟。两分钟后开盖,这时豆芽已经变软,加入葱段,酱油,继续翻炒30秒,盛盘出锅。一道美味的海米炒豆芽就成功了,浓浓的海虾味,口感丰富。鲜咸适中,大人孩子都爱吃。
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