豆腐肉末茄子煲

最近看到一个特别流行的菜，好多博主都在做。初次看到菜谱时，觉得好简单呀！真的那么好吃吗？好奇心驱使我试试。哇哦，真的好吃，这个组合真是绝了!

简简单单一块豆腐+一个茄子，再配点肉末，家人说：这都能赶上大酒店的菜了！厨艺不错！

用料  

豆腐肉末茄子煲的做法  

1. 准备食材

2. 茄子去皮（或不去皮）切小条，豆腐切块，猪肉剁成肉末。
   
   茄子去不去皮，根据个人喜欢决定。

3. 锅里放油，放入豆腐，一面定型后，翻面。两面来回煎一直把豆腐煎到两面金黄位置。
   
   这样豆腐不容易破裂，起来外皮里软，口感非常好！

4. 锅里放油，油量多点，放入茄子，煎到茄子8成熟可以了.

5. 把豆腐码放到砂锅底，再铺上茄子。

6. 锅里放油，放入肉末炒变色后，放入姜蒜和小米辣

7. 放入生抽，蚝油，酱油，盐调味，再加适量的水煮开
   
   这是秘诀哦，灵魂酱汁，有了它这道菜才有特色！

8. 把煮开的肉末酱汁淋上豆腐茄子上，盖上盖子焖煮5-10分钟。

9. 一定要焖煮，让汤汁慢慢浸泡豆腐和茄子！
   
   这样一道非常好吃，酱香，微辣的豆腐肉末茄子煲就做好了