懒人版酸萝卜老鸭汤
这样的硬菜一般都是宝爸操作,哈哈哈哈,小玉偷偷学的!
用料
老鸭(肥) | 半只 |
酸萝卜 | 一袋(350g) |
料酒 | 一勺 |
盐 | 3克 |
新鲜海带 | 200g |
香菇 | 200g |
懒人版酸萝卜老鸭汤的做法
洗净的鸭肉开水中洗个澡,大概五分钟。目的是把血水和腥味去掉,洗澡水中加料酒和盐!
看见有油出来了就可以关火了。
盆里装冷水,才洗了热水澡的鸭肉马上进冷水里泡着,目的是让鸭肉紧!
全部夹在盆里后冷水多放点。
有人用的自己泡的酸萝卜!小玉超市买的,9.9一袋,350个!
锅里加水,把鸭肉和酸萝卜一起放进去,大火烧开,小火慢炖。1.5小时左右!
前一天买的新鲜海带,洗净之后冷水泡着待用!
小花菇洗净切kuai
开水锅里洗个澡,加1g盐,洗三分钟,去木头味!
鸭肉九分熟之后放入海带和香菇,十分钟关火!
先喝一碗汤,尝尝味道!
因为泡萝卜很咸,一般不用再加盐!一碗好吃的酸萝卜老鸭汤上桌啦!
小贴士
第一步很重要,直接影响鸭肉的肉质口感,一定要开水锅里洗澡五分钟!
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