蜜汁叉烧 Char Siew Meat

今天想要做叉烧云吞面给我的家人吃，所以尝试了一下。叉烧又嫩又多汁哦!

非常不好意思，我的华文不是很好, 但希望你们看得懂我的步骤 ~

用料

三层肉 (去皮, optional)	3片 (有多点肥肉的,不要切太厚)
姜	1/2个 (然后切片)
葱	1把
蒜	1整粒 (切碎)
麻油	适量 (我个人很喜欢麻油，所以放多点~)
花雕酒	2勺
蚝油	3勺
叉烧酱	2罐 (用适量，够均匀涂抹肉)

蜜汁叉烧 Char Siew Meat的做法

把肉清洗干净，擦干，再用叉子将肉两面插洞。
将肉放在大碗里, 把姜，蒜，葱，麻油，蚝油和花雕酒加入，均匀的涂抹腌制肉. 放入冰箱2.5hrs.
冰箱取出肉，在肉上涂抹叉烧酱 (两面都涂)。再放回冰箱 1hr.
将肉取出，把肉与腌料都放入电饭锅里头。选用普通煮饭程序，大概30~40mins 将肉翻面，再继续煮个 30mins。(依照肉的厚度，可打开饭锅看看肉是否熟了。)
肉熟了后，将肉 (与一点肉汁精华) 取出，放入烤箱 (烤到表层有点焦就行了)!
切片后就可以开饭了~

小贴士

- 我尝试第一次煮时，没将肉的皮切除。吃起来比较有口感.
若你喜欢肉软嫩，那就去皮.
- 我比较喜欢稍微焦一点的叉烧肉，所以放进烤箱, 肉就又外焦内嫩.
若你不太喜欢焦的表层，可不必放烤箱哦, 饭锅取出后可上菜了~
- 我喜欢带多点肥肉的叉烧，所以选用三层肉.
若你不要太多肥肉的，可选用五花肉或梅花肉都可以.