麻酱糖火烧（老北京小吃）

用料  

麻酱糖火烧（老北京小吃）的做法  

1. 和面：
   温水和面，加适量的色拉油油，水要少量多次的加，用筷子不断搅拌。
   
   面团醒好后，用拳头多到几下，以防内部有窝水。
   
   醒15分钟。

2. 麻酱馅儿：
   小火，锅稍热后，炒干面粉，炒稍变黄倒出。
   将麻酱和红糖（红糖提前擀好，无颗粒）搅拌均匀，比例为1:1。然后加入桂花酱，炒过的面和色拉油，搅拌均匀。

3. 擀面
   在面板上均匀耍上油， 把面团擀成超级薄，然后均匀的刷上麻酱馅儿，然后把面皮边扽着卷起来。
   
   圈起来后，搓成长圆柱体后，折起来，在搓，再拧，反复多次（和拧麻花差不多）。

4. 直到像大理石花纹一样，然后均匀切块。

5. 用手掌压平，和包圆包子一样，封口后把顶部多余的小揪掐掉。
   然后封口处朝下，用手掌压成小圆饼。（纹路有点像大理石纹）

6. 烙饼：
   小火，倒入适量的油，热锅热油，把两面煎至定型，再放进烤箱预热到120度，烤7、8分钟即可。(想吃酥一点的可以再烤久一点）

7. 如果仅用平底锅煎熟的话，就一直保持小火，但是小心烤糊哦（因为糖类东西很容易糊）～

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