酸萝卜鸭汤
伏天儿里还有什么比得上一碗酸萝卜鸭汤更能解暑开胃的呢?
用料
鸭肉 | 1/4只 |
白萝卜(小个的) | 2/3根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 3根 |
白胡椒 | 1小勺 |
料酒 | 2勺 |
酸萝卜汤料 | 1/2袋 |
酸萝卜鸭汤的做法
鸭肉买的新希望六和塑封袋装半只装的。里面是分成2小袋。用一袋,即1/4只。用刀斩成3大块,鸭腿卸下来。图片是它家京东店铺的,不是自己拍的。
准备配料: ~萝卜切块,不用太小,不然会煮化了。 ~酸萝卜汤料准备好只用一半。 ~鸭肉飞水,撇油和血沫。 ~做2壶开水备用。
把准备好的主料,配料,一股脑倒进电压力锅。点鸭肉选项直接来炖。
压好之后,又往里放了点金针菇滚了一下。味道很棒。
小贴士
可能有人发现我这里没有放盐。
有两个原因:
第一,汤料比较咸,买这种现成的放,就不用加盐了。
第二,如果只用白萝卜炖成,白萝卜鸭汤也是可以的。但是压的过程中不建议放盐,不容易把肉炖烂。出锅在汤里自行添加会好些。
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