清炖牛肉汤及各种吃法

上班忙，没时间及时回家做饭的时候，
提前一晚炖好。汤和肉分开，放在冰箱。

清汤里加点千张丝，粉丝，葱花，胡椒粉，做成牛肉汤或者牛肉面。


熟牛肉可以切片，蘸料吃。也可以炒着吃。


都是一个快速上桌的菜。

用料  

清炖牛肉汤及各种吃法的做法  

1. 牛肉，凉水入锅，加料酒，姜片，水开见浮沫多时关火
   温水洗净，凉干一会，这样炖出来，切的时候不容易散。

2. 加热水，姜，八角。大火烧开转小火。筷子能插动即可。不要炖的太烂，会腻。
   
   炖好后及时捞出来。

3. 炖好的牛肉炒着吃。
   切片
   起油锅，热锅，放少许油滑锅，再放油，放花椒，八角，葱，姜榨香，放牛肉片，炒炒，放点酱油，生抽，盐，放青椒，新手的话，先放少一点生抽，尝尝味道，不够再加。
   
   
   酱油是为了上色，妈妈用的是欣和有机酱油。
   生抽用的海天生抽。
   如果选择比较辣的青椒，真的很下饭。
   这是我爸最爱吃的一道菜。

4. 或者蘸调料吃。
   
   生抽，醋，辣椒油，芝麻油，

5. 这个是牛肉烧白菜，粉条。
   
   一样的，炖好的牛肉切片。
   起油锅，热锅凉油，小火，先放花椒，炸香后花椒捞出，再放葱，姜，干辣椒炸香，放牛肉片翻炒，再放入白菜，少量盐，炒软后，加入牛肉汤炖，放粉条，炖烂后加入生抽，盐，
   松茸粉调味。
   
   能吃辣的话，放葱姜，老干妈，以及喜欢的大料如花椒，八角等炸香后，放牛肉翻炒。其余步骤相同

6. 豆角牛肉凉面。
   
   起油锅，炸花椒，滤出花椒，放八角，干辣椒，放葱姜炸香，再放牛肉丁炒，放豆角翻炒一会，再放生抽，盖盖焖煮一会。如果觉得干，可以放点牛肉汤或清水。