超级解馋土豆烧牛肉,来呀满足你大口喝酒大口吃肉的愿望
家常菜2.28W
过年时剩了两斤牛腩肉🥩,拿出来炖大块牛肉吃啦!
用料
牛腩 | 1000克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
西红柿 | 1/2个(小一点的西红柿也可以放一整个) |
干木耳 | 20朵 |
葱 | 1/2根 |
姜 | 4片 |
桂皮 | 1小块 |
八角 | 3个 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
盐 | 13克 |
油 | 50克 |
超级解馋土豆烧牛肉,来呀满足你大口喝酒大口吃肉的愿望的做法
牛腩肉切大方块,多洗几遍。肉块大概3厘米宽,肉类一焯水就会变小了。
准备调料。大葱不够小葱来凑,葱姜可以多放点。
这些配菜比例随意调配,看自己爱好。黑木耳提前泡发好。
牛肉焯水撇去浮沫,捞出牛肉再用热水洗洗备用,焯牛肉的水放一旁静置备用。
油热下葱姜爆香再捞出。
小火🔥放入冰糖炒到焦糖色冒细泡,立即放入牛肉块翻炒上色。(倒肉时候小心迸溅烫手,注意安全)
放入牛肉后把刚才捞出的葱姜也放回去。
转中火🔥西红柿切块放入锅中,生抽,老抽,料酒,陈醋都放进去翻炒均匀。
放八角、桂皮和香叶,把焯肉的原汤用铁丝网漏勺滤进去,沉底的碎末不要,反正要尽可能多放水,我是两斤肉放了有4-5斤水进去,中途如果加水也必须加热水哦。牛肉要炖两小时呢。大火烧开转中小火一直炖。
90分钟时候放入胡萝卜和土豆块,放盐。土豆胡萝卜我切的块偏大,切的小的可以再晚一点放。
110分钟时放泡发的木耳。10分钟后就可以出锅了。
土豆胡萝卜烧牛肉大功告成!慢工出细活,别着急,慢慢炖的才好吃。
吖咪!真的好吃!太解馋啦!
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