超下饭炝炒新鲜笋衣

本人超爱吃笋，但是更爱笋皮儿，那个细嫩，那个脆嫩，那个香～简直超爱～一般超市，菜市场都没有，什么是笋皮儿呢，就是笋子最嫩的外皮儿，把它剥下来煮熟，炒。直接炝炒也很好吃，要是有腊肉或者三线肉霍着一起炒，那就更棒了。

用料  

超下饭炝炒新鲜笋衣的做法  

1. 开水烧开，笋皮儿洗净，加入锅中，再次煮笋皮煮开。

2. 准备，姜蒜，干辣椒，切段，花椒数粒

3. 放油加热，放入姜蒜辣椒花椒佐料爆香，放入笋皮儿翻炒入味放盐调味，翻炒熟秒起锅。

小贴士

一定用开水把笋皮儿过一道。