【聖凱師】超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做

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搬运至下厨房是为了个人使用方便

用料  

【聖凱師】超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法  

1. 准备新鲜猪绞肉

2. 洋葱丁1/4颗增加甜味

3. 牛奶120g、一颗鸡蛋、
   少许胡椒粉、一匙柴鱼粉

4. 秘密武器面包粉30g，使肉丸多汁

5. 搅拌均匀，抓捏5~10分钟，抓出肉的弹性

6. 抓抓抓

7. 抓抓抓

8. 大小随喜，塑成圆形，下锅前左右手反复地抛，使肉球Q弹

9. 油锅160~180

10. 炸定型即可

11. 像这样，金黄酥脆的样子就可以出锅了

12. 然后开始煮，大约这样的锅子，底部铺白菜，丸子放进去，加开水淹到丸子的一半

13. 蚝油20~30cc、糖3~5g、料理米酒20~30cc，依个人口味加入豆瓣酱煮，不需要搅拌

14. 全程小火，适时翻动，盖上锅盖10~20分钟

15. 吃吧~~~非常juicy~~~

小贴士

肉馅拌好之后，塑成汉堡肉饼的形状，平底锅煎熟也很好吃