糟辣椒蒸鲈鱼
蒸过很多次清蒸鲈鱼,鲜甜却有,但是不怎么开胃下饭。今日尝试新做法粗略分享一下。
用料
鲈鱼 | 1条 |
姜 | 5片 |
葱 | 3根 |
其他厨房佐料 | 不一一列举分量 |
糟辣椒蒸鲈鱼的做法
活鱼现杀,回来冲清水沥干,鱼身划3-4刀,鱼腹到尾巴那个位置如果鱼贩没有切开,自己沿着口子往下划开。
研磨海盐黑胡椒涂抹鱼身,鱼肚放入葱结姜片,盖保鲜套腌制3小时以上,然后冷水上蒸锅大火15分钟。
蒸鱼的时候,调个料汁,葱姜切断泡水,加白糖,生抽,老抽,蚝油,白胡椒粉全部搅拌均匀。锅烧热放丢丢猪油,倒入调好的料汁,烧开关火盛出备用。
鱼蒸好后倒掉碟子里的腥水,葱结姜片取出不要,把料汁往鱼身淋一遍,继续开火蒸1分钟。
同时糟辣椒放猪油炒香加丢丢料汁,放点葱花,浇在复蒸1分钟后鱼上,就可以出锅啦~
开胃下饭好好吃😋
小贴士
料汁咸淡自己把握,可调好后尝一下,不宜太咸。取鱼肚的葱姜时注意鱼肚子里的汤也要倒掉,不好倒就用勺子挖出来。
糟辣椒没有的话可以用剁辣椒
-
如何做春笋炒木耳好吃 春笋炒木耳烹饪方法大全
用料莴笋一包蒜木耳适量猪肉适量盐适量生抽适量耗油适量葱适量春笋炒木耳的做法将超市的春笋洗净,切条将提前泡发好的木耳,洗净,切小将准备好的猪肉切片切点葱花辣椒切断起锅烧油,放入少许葱花和辣椒炒香倒入切好的肉片炒制变色倒入春笋倒入木耳,翻炒均匀生抽耗油盐...
-
蒜香风味茄子🍆的做法和图解,蒜香风味茄子🍆怎么做更好吃
用料茄子1个大个或两个白醋3勺淀粉适量姜3片切末蒜适量洋葱适量花椒一小捏🤏干辣椒1个生抽2勺蚝油1勺白糖少许葱少许蒜香风味茄子🍆的做法茄子切前忘拍照了,我用了一个,比这俩都大些,茄子的量根据自家情况选择,一盘的量茄子去头儿,分两半,切片倒入三勺白醋,抓匀撒上一...
-
东北乱炖炖炖炖的做法和图解,东北乱炖炖炖炖怎么做更好吃
没有什么是一碗米饭解决不了的事情,如果有那就再加一碗用料排骨(前排)1500克豆角500克土豆干200克葱1根姜一块蒜10瓣八角4个花椒15粒十三香2勺生抽2勺老抽1勺盐10克料酒适量东北乱炖炖炖炖的做法葱姜切好,花椒,大料,十三香备好豆角洗净土豆干提前半天泡发加葱姜料酒...
-
尖椒烧茄子(下饭神菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
中午时间基本上现在就是下楼核酸、上楼炒菜、写日更、拉茶准备奶茶;😷👩🏻🍳📝🧋昨天荤菜一天,今天加个素菜吧!最爱的茄子🍆做完核酸回来,叮叮咣咣~被上班耽误的美食家静静黄上线啦!👩🏻🍳用料青椒3个线茄3-4个蒜6瓣味极鲜2勺黑豆酱油1勺糖或鸡粉一丢丢淀粉一丢...