超下饭京酱肉丝了解一下🐽
这道菜是妈妈的拿手菜,每逢家里宴客或者节假日,家里餐桌上总有这道菜,每年都吃,却总也吃不够,也许这就是妈妈的味道!
用料
猪肉丝 | 一斤 |
甜面酱 | 半袋 |
葱姜水 | 大半碗 |
葱丝 | 一整颗葱 |
糖 | 6勺 |
超下饭京酱肉丝了解一下🐽的做法
🐽提前半小时泡葱姜水,葱多一些,姜片六七片就可以!
🐽锅里不加油直接把洗干净的猪肉丝倒进锅里炒,目的是炒出肉里的水分!如右图,炒出水分后,水倒掉,肉盛出备用!
🐽洗干净锅后在倒进锅里二次炒出水分,如果是用铁锅注意会粘锅,不粘锅看肉稍微干一些就可以,炒好以后稍微加一点油煸香一下,油不要太多!
🐽不用洗锅,锅里有煸肉的底油,直接把甜面酱倒进锅里就可以,我用的如图牌酱,加入6勺糖,如图大小,五毛硬币大小
🐽然后加入葱姜水,搅匀,葱姜留作他用,或者处理掉
🐽煮开酱汁
🐽倒入备用的肉丝,中火煮两分钟入味,然后大火收汁肉就就完成啦!
🐽切一些葱丝铺在盘子里,我妈切的貌似是葱条🙄,总是这么狂野😂😂肉丝搭配葱丝,味道一级棒👍
🐽然后就可以把肉丝盛盘啦~完美出锅!味道咸甜适宜,小孩子也特别喜欢,用料简单,味道却很丰富,整道菜用时七八分钟左右,很快手!
🐽喜欢泡饭也可以,一般我们都用荷叶饼或者烙馍卷着吃,好吃到根本停不下来👏👏👏
小贴士
⚠️肉可以用里脊,后腿,梅花,都可以,买的时候让老板帮忙绞成丝,不然回家切会麻烦一些
⚠️甜面酱可以按自己喜欢的买,我习惯用图片牌子!
⚠️最好用不粘锅炒,铁锅炒注意二次炒肉时不要粘锅!
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