鲜掉眉毛的倒笃蟹蒸蛋🦀️
原本是搜索粉丝蟹煲的方子,歪了下头就看到了这个蟹蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋。刚好买了两只蟹,于是一只粉丝煲,一只来蒸蛋。
原方子来自“小羽私厨”
原文链接:
在此对原作者表示感谢。
用料
螃蟹 | 1只 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 5克 |
水 | 150克 |
葱花 | 适量 |
食用油 | 1瓢 |
鲜掉眉毛的倒笃蟹蒸蛋🦀️的做法
(1) 蟹洗净掀盖去除蟹腮蟹心等蟹杂质,清理干净斩成小块。
(2) 斩成小块的蟹摆进有点深度的碗里。
(3) 鸡蛋加盐打散,再加适量水,搅拌均匀,用滤网过滤一下倒进放了蟹的碗里。
⭐️这个螃蟹比较大,一斤半,碗也大也深,所以用了4颗蛋。
〔注〕原文2颗蛋加了100ml水,我用了4颗蛋加了200ml水,但忽略了螃蟹本身也会出水,所以下次做我会改成150ml水。(4) 蒸锅上汽后放入锅中蒸15分钟,撒葱花,淋热油,激发出葱花的香味。
〔注〕原文蒸了10分钟,因为我这蟹大蛋多所以蒸了15分钟,所以任何数字都是一个参考值,要根据实际情况作相应调整。过年吉祥话:倒笃蟹蒸蛋|黄金万两 ^o^
好不好吃看看这碗底 (^_^)v
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