红烧小狮子头🦁️(用料简单~快手好吃)
疫情期间,根据自己冰箱的食材决定吃什么~上次隔壁街市的肉铺大叔强力推介,太热情了就买了一块,一直放在冷冻没想到怎么吃,最近就搜罗一下食谱,昨天放工补了几根胡萝卜,食材有限,做个简单的红烧小狮子头…嘿嘿~
用料
猪肉 | 350克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 4勺 |
蚝油 | 1.5勺 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
木薯粉 | 2大勺(根据肉量调整) |
十三香 | 少量 |
胡椒粉 | 1勺(我用的黑胡椒粉,因为家里只有这个) |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块(我家木有,所以没放) |
胡萝卜 | 1根 |
米醋 | 少量 |
红烧小狮子头🦁️(用料简单~快手好吃)的做法
先把猪肉切成片
因为家里没有搅拌机,切成小片的肉,我用拉蒜神器一点一点打碎的,如图。
将胡萝卜用碎肉的办法碎掉,加入胡椒粉1勺、鸡蛋1个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1点、盐少许、十三香少许,不停搅拌~
加入木薯粉(或者淀粉),照着一个方向搅拌均匀~手上沾点油,开始做“狮子头”嘿嘿
用手团成差不多大小的…如图,我团的比较小个儿~
油烧热,放入丸子炸成表面金黄出锅。家里油少,可以找个小锅,倾斜一个一个炸~
炸好之后长上面这个样子~
准备好的葱姜八角(有桂皮的放桂皮),锅放油,材料下锅炒热,然后倒入开水,加入2勺生抽、1勺老抽、1.5勺蚝油、1勺酱油、少许醋提味~放入丸子~🍡
小火慢炖20分钟,然后大火收汁,根据自己口味看要不要加点盐~然后,出锅啦。
配上一碗五谷饭~一碗饭吃了4个丸子好满足呀~
咬一口长这样~嘿嘿。超级下饭呢~
放个成品图🦁️ 纪念一下狮子月~么哒💋
小贴士
其实所有的量都是大概估计的,每个人家里的锅子和勺子大小不一,所以用料的量可以根据各自口味有所调整,最后也可适当加入配菜,颜色会更好看也更有营养~🍚
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