无敌下饭的地三鲜‼️‼️‼️

身为一个南方人，却经常沦陷在北方的美味里😂这道地三鲜是某天做了红烧茄子🍆然后小伙伴说加个土豆就是地三鲜了，于是看了些菜谱，根据自己的口味做了一个，上桌秒光😂

用料  

无敌下饭的地三鲜‼️‼️‼️的做法  

1. 准备好茄子🍆土豆🥔辣椒，切成滚刀块，土豆水里泡一下，去掉一些淀粉，茄子用盐腌10分钟左右，然后挂上淀粉。

2. 依次把茄子🍆土豆🥔辣椒🌶️炸一下，茄子土豆差不多2-3分钟，辣椒我炸了10秒左右

3. 生抽蚝油盐糖加点水加点淀粉调成酱汁备用

4. 热锅爆香蒜片，下蔬菜翻炒大概一分钟倒入酱汁收汁即可~

小贴士

因为家里材料有限，所以原本应该用青椒的，但是我用别的种类的辣椒代替了，也很好吃
酱汁的配方大概就是生抽蚝油糖，咸淡根据自己口味调整
炸蔬菜的时候把茄子和土豆炸到八分熟左右，茄子腌一下挂点粉比较不容易掉色