吃了掉口水
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作为爱吃辣椒的我,脑袋里每天就是想怎么好吃,怎么配更好吃,怎么开胃,今天分享一下我做的老鸭焖笋干,爱吃辣,重口味的看过来
用料
干辣椒 | 适量(根据个人口感,我爱吃辣,放了有将近15个) |
蒜 | 3瓣(拍破即可) |
蒜苗 | 1根 |
香芹 | 2颗 |
姜 | 两个(拍破) |
花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 50克 |
桂皮 | 适量 |
八角 | 三个 |
料酒 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
鸭肉 | 半只(500克) |
笋干(泡湿) | 200克 |
吃了掉口水的做法
1放油烧至八成热,
2放花椒爆香捞出花椒丢掉,
3放入姜蒜,桂皮,八角,干辣椒段爆炒至飘香
4放入鸭肉爆炒,这时加入适量食盐和料酒一起爆炒大概15分钟,加入水盖锅盖焖15分钟
5加入蒜苗,香芹翻炒
6放入泡好的笋干翻炒,这时可以放生抽一起炒大概5-10分钟,放水平着菜的量,盖锅盖焖五分钟,揭开锅盖,把酸叶,香芹叶撒上,再放一勺辣椒粉,少许盐,少许生抽煮2分钟把所有配料叶子翻入锅底,留少许汤汁出锅。
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