圣诞款巧克力慕斯蛋糕
一直用爱乐薇奶油,不错,味道好,这款圣诞款礼盒东西齐全,奶油,黄油,芝士,还有模具和烘焙工具。
用料
可可蛋糕材料 | |
低筋面粉 | 40克 |
可可粉 | 15克 |
玉米油 | 25克 |
牛奶 | 30克 |
细砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 3个 |
巧克力慕斯材料 | |
黑巧克力 | 100克 |
爱乐薇淡奶油 | 250克 |
黄油 | 10克 |
吉利丁片 | 5克 |
牛奶 | 100克 |
圣诞款巧克力慕斯蛋糕的做法
首先做可可戚风蛋糕:玉米油,牛奶,细砂糖10克搅打均匀,筛入低粉和可可粉,切拌至无干粉。
分次加入蛋黄,搅拌均匀,蛋白分三次加入细砂糖进行打发,取三分之一加入可可蛋黄糊中。
搅拌均匀后倒入蛋白霜盆中,翻拌均匀,倒入6寸模具中,放入烤箱烘烤50分钟,温度上管120度,下管150度。
吉利丁片提前放入冷水中浸泡,牛奶用微波炉加热1分钟,加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化。巧克力加入黄油隔热水融化,分次少量加入牛奶吉利丁液,混合均匀,制成巧克力牛奶吉利丁液。
爱乐薇淡奶油打发至粘稠,加入巧克力牛奶吉利丁液,混合均匀,制成巧克力慕斯液。可可戚风蛋糕分成两片,一层蛋糕片,一层巧克力慕斯液。放入冰箱冷藏4小时。
冷藏后取出,插上装饰。美美哒
味道也很不错,浓浓的巧克力味道。
小贴士
1.模具我用的是六寸加高蛋糕模具。
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